"El sector de los elaborados y procesados en España se encuentra en constante crecimiento impulsado por las nuevas tendencias de consumo: El takeaway y ready to eat, o simplemente elaborados preparados para consumo directo, han ido ganando peso en los lineales de los supermercados en los últimos años en diferentes formatos: congelados, refrigerados, incluso con opción de listo para comer. El ritmo de vida y las nuevas costumbres, aparejadas a la fuerte inflación en los alimentos, ha hecho que cocinar en casa sea una opción cada vez menos escogida por la población española. Asimismo, han surgido nuevas formas de distribución para llegar al cliente final, por lo que a los supermercados, se ha sumado la proliferación del delivery, e-commerce y suscripciones de comida preparada."
Alejandro Azcona y Javier Zarraonandia